九十九里浜をはじめとした千葉の新鮮な魚を、 もっと美味しく、もっと手軽に味わってほしい。 そんな想いから「ヤマニの台所」は生まれました。
私たちは、大正時代から魚一筋。
市場で目利きをした新鮮な魚を直接買い付け、 熟練の職人が、魚本来の旨みを最大限に引き出す調理を行っています。
そして、できたての美味しさをそのまま急速冷凍。
“港レストラン”の味をご家庭でお楽しみいただけます。

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ヤマニの台所では、銚子港や九十九里をはじめとする新鮮な千葉県産の魚を中心に使用しています。

・九十九里のハマグリ 太平洋の荒波に揉まれ、豊富な餌を吸収して育ったハマグリは、 肉厚で旨味が濃く、千葉ブランド水産物にも認定。
プロの料理人たちにも愛される一級品です。

・銚子沖のキンメダイ 全国屈指の漁場・銚子沖で獲れるキンメダイは、 一年を通して脂がのった極上の味わい。
“銚金（ちょうきん）”の名で知られる銚子つりきんめは、豊洲市場でも高い評価を受けています。

・銚子のイワシ 脂がのった銚子のマイワシは「入梅イワシ」と呼ばれ、 その味わいはまるで大トロのよう。
DHAやEPAが豊富で、健康にも良いと注目されています。

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ヤマニの台所の商品は、保存料・合成着色料・食品添加物不使用。
使用する調味料にもこだわり、安心・安全な商品づくりを心掛けています。 また、魚の仕込みは一匹ずつ手作業で丁寧に行い、 調理後は熱々のまま真空包装し、すぐに急速冷凍。 伝統の技と最新の冷凍設備を活用し、出来たての味をそのままお届けします。
※少量生産のため大量生産はできませんが、 ご注文ごとに真心を込めて製造しています。

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魚を食べる機会が減った現代でも、 もっと手軽に、もっと美味しく味わってほしい。
そんな想いから、現代のライフスタイルに合わせた商品を提供しています。 ・忙しい日の朝食や夕食に　(レンジで３分！簡単調理)
・ちょっと贅沢なひとりごはんに　(湯煎で10分、出来たての味)
・家族や友人との食卓に
・健康を気遣う方に
・大切な人への贈り物に
どんなシーンでも、手間なく本格的な味を楽しめる。
それが「ヤマニの台所」のこだわりです。

おうちで味わう、港レストランの味をぜひご堪能ください。

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